オーブンレンジでスポンジケーキ

とうとう、オーブンレンジを買ってしまいました！

あちこち見て回って、東芝のER-DK2というモデルに決めました。 コジマのオリジナルモデルだそうで、オリジナルのER-D2よりもすっきりと落ち着いたデザインが魅力的です。 オーブンレンジは2〜3万円くらいするのかと思っていたら、意外にも13,800円という値段でした。 もっと早く買っておけば良かったなぁ。

まずは、「カラッとフライ」モードで、スーパーのお惣菜を温めてみたんですが、串カツもかき揚げもちゃんとカラッと仕上がりました。 早速、チーズケーキを作ってみたんですが、なぜか焼き色もつかないし型も崩れてしまって大失敗。 焼きおにぎりも作ってみたんですが、オーブントースターの方がぱりっとして美味しかったように思います。

どうも、オーブンレンジの扱いは難しいようです。 ここは基本に忠実にというわけで、説明書に書いてあったスポンジケーキをレシピ通りに作ってみました。 ただし、砂糖はいつものように半分に減らしました。 で、結果はというと、さくさく、ふわふわの、とっても美味しいスポンジケーキが出来上がりました。 このさくさく感は、炊飯器では絶対に出ませんね。 いやぁ、買ってよかった！

作り方は、卵3個を白身と黄身に分けて、それぞれ20gずつ砂糖を入れてしっかりとかき混ぜます。 このふたつを合わせてさらにかきまぜたら、溶かした無塩バター15gと牛乳15cc、レモン汁15ccを加えます。 小麦粉90gをふるいにかけてさらにかき混ぜたら、バターを塗った型に流し込んで、予熱をしておいた160度のオーブンで40分焼けば出来上がりです。

チーズケーキで失敗したのは、ちゃんとしたケーキの型じゃなくて、取っ手のとれたIH鍋を使ったからかもしれません。 バターを溶かすのも、器に入れてレンジで40秒、湯せんをしなくて済むのでとっても楽です。 今回は、味噌こしを使って小麦粉をふるいにかけてみたんですが、口当たりがずっと良くなったように感じました。

それにしても、このスポンジケーキ、本当に美味しかったですよ。 口当たりが軽かったのもあって、焼きたてがあっという間になくなってしまいました。 これって食べ過ぎ？ クリームがなくても、フルーツがなくても、素のスポンジケーキがこんなに美味しいなんて驚きです。 う〜ん、もう炊飯器ケーキには戻れないかもしれない…。