今度は炊飯器でパンケーキ

今回は、炊飯器でパンケーキに挑戦です。

味の好みでいうと、チーズケーキ、ういろうロール、パンケーキの順番なんですが、チーズケーキは脂肪と糖分という太る組み合わせなので、そうしょっちゅう食べるわけにはいきません。 そこで、主食になりうるケーキ作りの道を模索してみようというのが、今回のパンケーキ作りの狙いです。

実は、過去にホットプレートで手作りホットケーキにハマっていた時期がありました。 最初は市販のホットケーキミックスを使っていたのですが、市販のものはどうも混ぜ物が多くてお腹を下しやすいということで、小麦粉から作るようになりました。 小麦粉、ベーキングパウダー、黒砂糖、蜂蜜、粗塩、牛乳、バター、バニラエッセンスを使い、試行錯誤を経て理想の分量を追求したりしたのですが、記録してなかったのでもうすっかり忘れてしまいました。

ホットケーキ作りをやめた理由として、毎日作り過ぎて飽きたということと、甘さがくどくなりだしたこと、焼くのが面倒ということなどが挙げられます。 そう、主食の座を勝ち得るためには、毎日食べても飽きのこない、シンプルで安心できる味が必要なんですね。 そこで、パンケーキに目を付けたというわけです。

実際のところ、ホットケーキとパンケーキの違いというのが良くわからなかったりするわけですが、私のイメージとしては、ホットケーキはよりケーキに近く、パンケーキはよりパンに近い存在です。 それはともかく、今回のパンケーキ作りですが、ボールに小麦粉100g、砂糖50g、ベーキングパウダー5gを入れ、良く混ぜ合わせます。 次に卵2個をかき混ぜながら少しずつ入れていき、ケーキ用バターを10gを入れてさらにかき混ぜ、最後に牛乳200ccを入れて泡立て器でよく泡立たせます。

後は、炊飯器の内釜にケーキ用バターを塗ってから生地を流し込み、炊飯ボタンをポチッと押すだけです。 今回は、3回炊飯にしてみました。 1回目、2回目と徐々に膨らんでいって、3回目でギュッとしぼみました。 チーズケーキの時もそうだったんですが、膨らみきった時が良いのか、しぼんだ後がいいのか、今後の課題ですね。

出来上がりは写真の通りで、こんがりととても美味しそうに焼けました。 さすがに炊飯器の扱いにもだいぶ慣れてきたという感じですね。 味の方はまあまあ良かったのですが、塩を入れ忘れたのでちょっと締まりのない味でしたね。 砂糖ももう少し減らしたほうが良いかもしれません。

ああ、何か最近、すっかり料理ブログになってるなぁ。

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